Киселева Я. А.
Разработка сливочно-растительной топленой смеси, обогащенной витаминами : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.01 – Биотехнология, направленность (профиль) «Пищевая биотехнология» / Я. А. Киселева ; рук. Л. А. Самофалова. – Орел : [б. и.], 2016. – 75 с.
Киселева Ж. А.
Разработка технологии и оценка качества мороженого с функциональными добавками : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.01 – Биотехнология, направленность (профиль) «Пищевая биотехнология» / Ж. А. Киселева ; рук. E. В. Климова. – Орел : [б. и.], 2016. – 75 с.
Кирилюк В. Е.
Совершенствование технологии плодоовощных желе с функциональными свойствами : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.01 – Биотехнология, направленность (профиль) «Пищевая биотехнология» / В. Е. Кирилюк ; рук. Е. В. Климова. – Орёл : [б. и.], 2016. – 84 с.
Заболотский А. И.
Влияние иммобилизации фермента на механизм и состав продуктов амилолиза крахмала : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.01 – Биотехнология, направленность (профиль) «Пищевая Биотехнология» / А. И. Заболотский ; рук. А. Ю. Винокуров. – Орёл : [б. и.], 2016. – 74 с.
Воробьев Е. К.
Оценка возможности использования макрофита Lemna minor в качестве пребиотической добавки : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.01 – Биотехнология, направленность (профиль) «Пищевая биотехнология» / Е. К. Воробьев ; рук. Е. В. Климова – Орёл : [б. и.], 2016. – 79 с.
Боюрова Е. А.
Совершенствование технологии кисломолочных продуктов специализированного питания : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.01 – Биотехнология, направленность (профиль) «Пищевая биотехнология» / Е. А. Боюрова ; рук. Е. В. Климова. – Орёл : [б. и.], 2016. – 85 с.
Богданова Ю. С.
Разработка технологии производства бисквитного полуфабриката с овсяной мукой : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания / Ю. С. Богданова; рук. Е. А. Новицкая. – Орёл: [б. и.], 2016. – 102 с.
Погодицкая Д. А.
Разработка технологии производства песочного полуфабриката с ржаной мукой : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания / Д.А. Погодицкая; рук. Е. А. Новицкая. – Орёл: [б. и.], 2016. – 113 с.
Звягина О. А.
Разработка технологии рубленых куриных котлет с мукой семян тыквы: выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания / О. А. Звягина; рук. К. В. Власова. – Орёл: [б. и.], 2016. – 137 с.
Минакова Н. Р.
Проект ресторана на 170 мест с рюмочной на 20 мест: выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания / Н. Р. Минакова; рук. К. В. Власова. – Орёл: [б. и.], 2016. – 198 с.
