19.00.00 ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ

Бобнева М. Г.

Проект сыродельного завода мощностью 74 тонн в сутки с цехом сгущенной сыворотки : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.03 – Продукты питания животного происхождения», направленность (профиль) «Технология молока и молочных продуктов» / М. Г. Бобнева ; рук. А. П. Симоненкова. – Орёл : [б. и.], 2019 – 102 с.

Пенькова Ю. В.

Использование полбяных отрубей при производстве пшеничных хлебобулочных изделий : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья, направленность (профиль) «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» / Ю. В. Пенькова ; рук. Е. В. Хмелева. – Орёл : [б. и.], 2019. – 63 с.

Кофанова Е. С.

Разработка рецептур и оценка качества кисломолочного напитка функционального назначения : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.03 – Продукты животного происхождения, направленность (профиль) «Технология молока и молочных продуктов» / Е. С. Кофанова ; рук. О. Н. Лунева. – Орел : [б. и.], 2019. – 71 с.

Исаичева А. О.

Совершенствование технологии нуги с применением нетрадиционного сырья : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья, направленность (профиль) «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» / А. О. Исаичева ; рук. В. В. Румянцева. – Орёл : [б. и.], 2019. – 69 с.

Королев Д. Н.

Использование полбяной муки в хлебопекарном производстве : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья, направленность (профиль) «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» / Д. Н. Королев ; рук. Е. В. Хмелева. - Орёл : [б. и.], 2019. – 62 с.

Хамзин М. В.

Проект предприятия по выработке сдобных сухарей мощностью 15 т/сутки : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья, направленность (профиль) «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» / М. В. Хамзин ; рук. Н. А. Березина. - Орёл : [б. и.], 2019. – 48 с.

Карцева О. В.

Проект хлебозавода мощностью 40/т в сутки : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья, направленность (профиль) «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» / О. В. Карцева ; рук. Н. А. Березина. - Орёл : [б. и.], 2019. – 102 с.

Голенькова О. Н.

Организация работы пивного ресторана на 150 мест : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания, направленность «Технология и организация ресторанного дела» / О. Н. Голенькова ; рук. Н. И. Царева. – Орёл : [б. и.], 2019 – 127 с.

Сапронова Е. С.

Организация работы детского кафе на 70 мест : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания, направленность «Технология и организация ресторанного дела» / Е. С. Сапронова ; рук. Н. И. Царева. – Орёл : [б. и.], 2019. – 126 с.

Полунин А. С. 

Организация работы пиццерии на 160 мест : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанного дела» / А. С. Полунин ; рук. Н. И. Царёва. - Орёл : [б. и.], 2019. – 109 с.