н¥y

Технохимический контроль кондитерского производства

РУМЯНЦЕВА, В. В.
Технохимический контроль кондитерского производства : метод. указания по проведению практ. занятий / В. В. Румянцева . - Орел : Изд-во ОрелГТУ , 2008. - 28 с.

В практикум включены практические занятия по технохимическому контролю кондитерского производства (рефрактометрический, иодометрический, фелинговый и т.д. методы).
Рекомендована специальная литература по каждой теме для лабораторных работ, что позволяет активизировать работу студентов, сделать ее более самостоятельной и индивидуальной.
Практикум предназначен для специальности 260202 – «Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства

Для того чтобы скачать файл, Вам необходимо войти или зарегистрироваться.