н¥y

Задания к типовым расчетам для лабораторно-практических занятий

АРТЕМОВА, Елена Николаевна
Задания к типовым расчетам для лабораторно-практических занятий : спец. 271200, 060800 / Елена Николаевна Артемова ; ОрелГТУ, Каф. "ТиТПП" . - Орел : Изд-во ОрелГТУ , 2002. - 108 с. : табл.

Сборник задач для лабораторно-практических занятий по курсу «Технология продуктов общественного питания» для студентов, обучающихся по специальности 271200 - Технология продуктов общественного питания и по курсу «Основы технологии продуктов общественного питания» для студентов, обучающихся по специальности 060800 - Экономика и управление на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства.
Сборник включает пять практических занятий (по основным группам продуктов общественного питания), которые содержат общие теоретические сведения по теме, порядок выполнения занятия, типовые расчёты, варианты индивидуальных заданий и приложения с материалами необходимой нормативно-технической документации.

Для того чтобы скачать файл, Вам необходимо войти или зарегистрироваться.