Гончаров Юрий Вениаминович. Исследование процесса проращивания зерна пшеницы при производстве хлебобулочных изделий функционального назначения

Гончаров Ю. В. Исследование процесса проращивания зерна пшеницы при производстве хлебобулочных изделий функционального назначения: магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 15.04.02 –Технологические машины и оборудование/ Ю. В. Гончаров ; рук. Д. А. Гончаровский. - Орёл : [б. и.], 2017. –92с.