Князева М. А. Разработка технологии функциональных продуктов на основе гречихи Fagopyrum tataricum и F. Hybridum: выпускная квалификационная работа (ВКР) vfubcnhf по направлению подготовки 19.04.01 – Биотехнология, направленность (профиль) «Промышленная биотехнология» / М. А. Князева ; рук. Е. В. Климова. – Орел : [б. и.], 2025. – 78 с.
Носова А. С. Исследование биотехнологического потенциала композиций на основе растительного сырья : выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.01 – Биотехнология, направленность (профиль) «промышленная биотехнология» / А. С. Носова ; рук. Е. А. Кузнецова. – Орел : [б. и.], 2025. – 75 с.
Лепехин А. С. Разработка технологии соусов с включением физиологически функциональных компонентов : выпускная квалификационная работа (ВКР) магистратуры по направлению подготовки 19.04.01 – Биотехнология, направленность (профиль) «Промышленная биотехнология» / А. С. Лепехин ; рук. Е. В. Климова. – Орел : [б. и.], 2025. – 91 с.
Брынцева А. Д. Использование добавок на основе микроводорослей в технологии полбяного хлеба : выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.01 – Биотехнология, направленность (профиль) «Промышленная биотехнология» / А. Д. Брынцева ; рук. Е. А. Кузнецова. – Орел : [б. и.], 2025. – 87 с.
Лопатина Е. С. Оптимизация технологии производства шампуня на основе натуральных компонентов : выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.01 – Биотехнология, направленность (профиль) «Промышленная биотехнология» / Е. С. Лопатина ; рук. А. Ю. Винокуров. – Орел : [б. и.], 2025. – 72 с.
Сироткин А. С. Управление качеством как инструмент повышения эффективности предприятия питания : выпускная квалификационная работа (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Инновационные технологии организации ресторанной деятельности» / А. С. Сироткин ; рук. Е. Н. Артемова. - Орел : [б. и.], 2025. - 73 с.
Сухорукова Е. В. Новые подходы к упаковке и реализации мясных полуфабрикатов в СГЦ «Знаменский» : выпускная квалификационная работа (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Инновационные технологии организации ресторанной деятельности» / Е. В. Сухорукова ; рук. Е. Н. Артемова. - Орел : [б. и.], 2025. - 73 с.
Бурыкин Н. С. Организация работы фабрики-кухни мощностью 10 тысяч блюд в сутки с закусочной на 40 мест : выпускная квалификационная работа (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Инновационные технологии организации ресторанной деятельности» / Н. С. Бурыкин ; рук. Н. В. Глебова. - Орел : [б. и.], 2025. - 105 с.
Лихандристова Л. И. Организация работы ресторана восточноевропейской кухни на 150 мест с банкетным залом на 200 мест : выпускная квалификационная работа (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Инновационные технологии организации ресторанной деятельности» / Л. И. Лихандристова ; рук. Н. В. Глебова. - Орел : [б. и.], 2025. - 127 с.
Иванин Е. А. Внедрение прогрессивных технологий ресторанного бизнеса в деятельность ресторана «Дебри», г. Брянск : выпускная квалификационная работа (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Инновационные технологии организации ресторанной деятельности» / Е. А. Иванин ; рук. Е. Н. Артемова. - Орел : [б. и.], 2025. - 76 с.
