Павлова А. С.
Разработка технологии желейных продуктов с использованием функциональных ингредиентов ягод черной смородины : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / А.С. Павлова ; рук. Н.В. Мясищева. - Орёл : [б. и.], 2017. – 77 с.
Мороз К. В.
Разработка технологии желейных продуктов с использованием функциональных ингредиентов яблок : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / К. В. Мороз ; рук. Н. В. Мясищева. - Орёл : [б. и.], 2017. – 87 с.
Варнавская М. Н.
Разработка масляного бисквитного полуфабриката с гороховой мукой : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / М. Н. Варнавская ; рук. Н. И. Царева. - Орел : [б. и], 2017. - 79 с.
Митрягина В. Ю.
Совершенствование питания школьников : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / В. Ю. Митрягина ; рук. Е Н. Артемова. - Орёл : [б. и.], 2017. – 133 с.
Зелякова П. М.
Разработка рецептур и технологий творожных продуктов с добавками растительного происхождения, предназначенных для питания беременных женщин : магистерская диссертация ( ВКР ) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / П. М. Зелякова ; рук. О. Н. Лунева. – Орёл : [б. и.], 2017. - 140 с.
Зегелева В. В.
Разработка рецептур и технологии функциональных продуктов питания, направленных на снижение холестерина : магистерская диссертация ( ВКР ) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / В. В. Зегелева ; рук. О. Н. Лунева. – Орёл : [б. и.], 2017. - 97 с.
Волкова С. Ю.
Разработка сырного продукта с использованием препарата «Витацель» : магистерская диссертация ( ВКР ) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / С. Ю. Волкова ; рук. О. Н. Лунева. – Орёл : [б. и.], 2017. - 123 с.
Баринова Т. Л.
Разработка ресурсосберегающей технологии кормопродуктов с применением термомеханической обработки зерна: магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки / Т. Л. Баринова ; рук. В. В. Румянцева. - Орёл : [б. и.], 2016. – 114 с.
Колесникова Н.А.
Исследование влияния порошков пищевых свекловичных «Сахарные волокна» на качество хлебобулочных изделий: магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки / Н.А. Колесникова; рук. Н. А. Березина - Орёл : [б. и.], 2016. – 98 с.
Терещенкова О.В.
Разработка способа повышения качества хлебопекарной муки для макаронного производства магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки / О.В. Терещенкова ; рук. Г.А. Осипова. - Орёл : [б. и.], 2016. – 64 с.
