Батищева С. Г.
Разработка Бизнес-плана «Антикафе» в г. Орле : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанно-гостиничной деятельности» / С. Г. Батищева ; рук. Е. Н. Артёмова. - Орёл : [б. и.], 2018. – 95 с.
Чикин А. В.
Совершенствование ассортимента коктейлей, реализуемых в хоспер кафе «Мr.Мит» (г. Орел) : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология общественного питания и ресторанного дела» / А. В. Чикин ; рук. Н. В. Глебова – Орел : [б. и.], 2018. - 108 с.
Антонова О. Д.
Административный центр с гостиницей на 50 мест по Кромскому шоссе в г. Орле : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, направленность (профиль) «Технология и биотехнология молочных продуктов общего и специального назначения» / О. Д. Антонова ; рук. Е. Н. Демина. - Орёл : [б. и.], 2018. – 81 с.
Новикова А. А.
Разработка кисломолочных напитков с добавками растительного происхождения функционального назначения : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, направленность (профиль) «Технология молока и молочных продуктов» / А. А Новикова ; рук. О. Н. Лунева. - Орёл : [б. и.], 2018. – 93 с.
Карпов Д. В.
Использование «зеленых технологий» на предприятиях общественного питания : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанно-гостиничной деятельности» / Д. В. Карпов ; рук. Н. В. Глебова. - Орёл : [б. и.], 2018. – 108 с.
Кабанова Т. В.
Совершенствование технологии производства зефира с использованием нетрадиционных видов сырья : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья, направленность (профиль) «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / Т. В. Кабанова ; рук. В. В. Румянцева. – Орёл : [б.и.], 2018. – 101 с.
Толпекина Ю. В.
Исследование качества творожных десертов геродиетического назначения с использованием яблок районированных сортов : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения (профиль) «Технология молока и молочных продуктов» / Ю. В. Толекина ; рук. О. Н. Лунева. - Орёл : [б. и.], 2018. – 106 с.
Валейша Е. В.
Разработка творожного продукта обогащенного селеном : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, направленность (профиль) «Технология и биотехнология молочных продуктов общего и специального назначения» / Е. В. Валейша ; рук. Е. Н. Демина. - Орёл : [б. и.], 2018. – 91 с.
Курочкина Л. И.
Исследование влияния различных компонентов на видовой состав заквасок в процессе производства кисломолочных напитков : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, направленность (профиль) «Технология молока и молочных продуктов» / Л. И. Курочкина ; рук. О. Н. Лунева. - Орёл : [б. и.], 2018. – 91 с.
Фомичёва А. С.
Разработка технологии препарата «Соланин» из каллусной культурыSolanumtuberosum: выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 190401 Биотехнология, направленность (профиль) «Промышленная биотехнология» / А. С. Фомичёва ; рук. Е. А. Кузнецова. – Орёл : [б. и.], 2018. – 89 с.
