н¥y

19.00.00 ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ

Найдено 219 записей

Боровлёва Лилия Олеговна. Инновационные технологии кексовых изделий с применением овощных и фруктово-ягодных порошков

Боровлёва Л.О.

Инновационные технологии кексовых изделий с применением овощных и фруктово-ягодных порошков : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья / Л. О. Боровлёва ; рук. С. Я. Корячкина – Орел : [б.и.], 2017 – 101 с.

Сергеева Юлия Владимировна. Применение овощных и фруктово-ягодных порошков при производстве мучных изделий

Сергеева Ю. В.

Применение овощных и фруктово-ягодных порошков при производстве мучных изделий : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья / Ю. В. Сергеева ; рук. Н. А. Березина – Орел : [б.и.], 2017 – 104 с.

Лазарев Павел Николаевич. Совершенствование технологического процесса производства мучных кондитерских изделий

Лазарев П. Н.

Совершенствование технологического процесса производства мучных кондитерских изделий : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / П. Н. Лазарев ; рук. Г. А. Осипова. – Орёл : [б.и.], 2017. – 168 с.

Гончарова Анжелика Викторовна. Совершенствование технологии получения пюре репы и крекеров на его основе

Гончарова А. В.

Совершенствование технологии получения пюре репы и крекеров на его основе : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / А. В. Гончарова ; рук. Е. В. Хмелева. – Орёл : [б. и.], 2017. – 99 с.

Слащева Дарья Юрьевна. Разработка ускоренной технологии производства ржано-пшеничных хлебобулочных изделий с применением нетрадиционного сырья

Слащёва Д. Ю.

Разработка ускоренной технологии производства ржано-пшеничных хлебобулочных изделий с применением нетрадиционного сырья : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / Д. Ю. Слащёва ; рук. Н. А. Березина. – Орёл : [б. и.], 2017. – 130 с.

Сомова Ирина Александровна. Разработка технологии и рецептуры бараночных изделий типа "Колечки"

Сомова И. А.

Разработка технологии и рецептуры бараночных изделий типа «Колечки» : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / И. А. Сомова ; рук. В. В. Румянцева. – Орёл : [б. и.], 2017. – 139 с.

Украинец Виктория Петровна. Проектирование диетических кондитерских изделий

Украинец В. П. 

Проектирование диетических кондитерских изделий : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанного дела» / В. П.Украинец ; рук. Е. Н. Артемова. - Орёл : [б. и.], 2017. – 104 с.

Арнаутова Елена Николаевна. Разработка концепции ресторана национальной кухни и стратегия его развития

Арнаутова Е. Н.

Разработка концепции ресторана национальной кухни и стратегия его развития : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / Е. Н. Арнаутова ; рук. Н.В. Глебова. - Орёл : [б. и.], 2017. – 98 с.

Павликова Евгения Игоревна. Разработка мясных полуфабрикатов из птицы

Павликова Е. И.

Разработка мясных полуфабрикатов из птицы : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / Е.И. Павликова ; рук. Е. Н. Артемова. - Орёл : [б. и.], 2017. – 78 с.

Куркина Ольга Игоревна. Разработка технологии и оценка качества мягкого мороженого обогащенного

Куркина О. И.

Разработка технологии и оценка качества мягкого мороженого обогащенного : магистерская диссертация ( ВКР ) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / О. И. Куркина ; рук. А. П. Симоненкова – Орёл : [б. и.], 2017, 93 с.