Колесникова Н.А.
Исследование влияния порошков пищевых свекловичных «Сахарные волокна» на качество хлебобулочных изделий: магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки / Н.А. Колесникова; рук. Н. А. Березина - Орёл : [б. и.], 2016. – 98 с.
Терещенкова О.В.
Разработка способа повышения качества хлебопекарной муки для макаронного производства магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки / О.В. Терещенкова ; рук. Г.А. Осипова. - Орёл : [б. и.], 2016. – 64 с.
Федотова М. А.
Разработка технологии и оценка качества пряников с применением полисахаридно-витаминно-минеральных добавок: магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки / М. А. Федотова ; рук. С. Я. Корячкина. - Орёл : [б. и.], 2016. – 116 с.
Навоян Э.А.
Разработка ассортимента обогащенных макаронных изделий: магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки / Э.А. Навоян; рук. Г.А. Осипова. - Орёл : [б. и.], 2016. – 102 с.
Спасибина Ю. В.
Разработка технологии и оценка качества взбитого молочного коктейля с внесением жмыхов из растительного сырья: магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 - Продукты питания животного происхождения / Ю. В. Спасибина ; рук. А. П. Симоненкова. - Орел : [б.и.], 2016. – 88 с.
Саморышкина Н. Е.
Разработка технологии и оценка качества новых видов рыбных пресервов : магистерская диссертация (ВКР) магистра по направлению подготовки 190403 - Продукты питания животного происхождения / Н. Е. Саморышкина ; рук. О. Ю. Еремина. - Орел : [б.и.], 2016. – 96 с.
Новикова С. В.
Разработка технологии и исследование качества и сохраняемости творожного крема, обогащенного растительной смесью «Богатырь» для геродиетического питания : магистерская диссертация (ВКР) магистра по направлению подготовки 190403 - Продукты питания животного происхождения / С. В. Новикова ; рук. Т. Н. Иванова. - Орел : [б.и.], 2016. – 132 с.
Сидоров А. Н.
Разработка технологии кисломолочного продукта с экстрактом шиповника и пищевыми волокнами : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 - Продукты питания животного происхождения / А. Н. Сидоров ; рук. О. В. Сафронова - Орел : [б.и.], 2016. – 98 с.
Корниенко Н. Н.
Перспективы использования чечевицы районированных сортов в технологии творожных продуктов : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 - Продукты питания животного происхождения / Н. Н. Корниенко ; рук. Н. Н. Толкунова - Орёл : [б. и.], 2016. – 102 с.
Сафронова О. В.
Разработка новой технологии синбиотических продуктов на молочной основе для общественного питания г. Орла: выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.03 – Технология продукции и организация общественного питания/ О.В. Сафронова; рук. Е.Н. Артемова. – Орел: [б.и.], 2016. – 98 с.
