Куркин. Д. А.
Проект реконструкции сыродельного завода мощностью 90 тонн перерабатываемого молока в смену с цехом сгущенной сыворотки : магистерская диссертация ( ВКР ) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / Д. А. Куркин ; рук. А. П. Симоненкова. – Орёл : [б. и.], 2017. - 168 с.
Симонов Д. А.
Разработка технологии и оценка качества обогащенного плавленого сыра : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / Д. А. Симонов ; рук. О. В Сафронова. – Орел : [б. и.], 2017. – 88 с.
Ботян А. В.
Инновационная технология ржано-пшеничного хлеба с применением нетрадиционных добавок : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / А. В. Ботян ; рук. С. Я. Корячкина. – Орёл : [б.и.], 2017. – 109 с.
Снурницын Е. В.
Использование нетрадиционного сырья при производстве крекеров : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / Е. В. Снурницын ; рук. Е. В. Хмелева. – Орёл : [б.и.], 2017. – 135 с.
Митрохина Н. С.
Разработка технологии бисквитного полуфабриката с применением нетрадиционного сырья : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / Н. С. Митрохина ; рук. В. В. Румянцева. – Орёл : [б.и.], 2017. – 115 с.
Тинякова М. Н.
Развитие ресторанного бизнеса в г. Орле в контексте межкультурного взаимодействия : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания / М. Н. Тинякова ; рук. В. А. Козлова. - Орел : [б. и.], 2017. – 82 с.
Жиляева Н. А.
Совершенствование ассортимента взбивных молочных десертов на основе анализа продукции, реализуемой в розничной сети г. Орла : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания / Н. А. Жиляева ; рук. Н. В. Глебова. - Орел : [б. и.], 2017. – 76 с.
Чуев Б. И.
Влияние состава поликомпонентных мучных смесей на качество хлебобулочных изделий : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья / Б. И. Чуев ; рук. Н. А. Березина – Орел : [б.и.], 2017 – 85 с.
Зайцева Н. Ю.
Проект городского молочного завода мощностью 85 т перерабатываемого молока в смену с цехом сухой сыворотки : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / Н. Ю. Зайцева : рук. А. П. Симоненкова. – Орёл : [б. и.]. 2017. – 158 с.
Гаврилов А. И.
Инновационная технология макаронных изделий с применением овощных и фруктовых порошков : магистерская диссертация (ВКР) по направлениию подготовки 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья / А. И. Гаврилов ; рук. С. Я. Корячкина – Орел : [б.и.], 2017. – 89 с.
