Гуцева М. В.
Разработка технологии и оценка качества обогащенного йогурта с клюквой : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / М. В. Гуцева ; рук. О. В. Сафронова. – Орёл : [б. и.], 2017. – 78 c.
Хондожко В. В.
Анализ технологии производства молочных консервов : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / В. В. Хондожко ; рук. О. В. Сафронова. – Орёл : [б. и.], 2017. – 75 c.
Кузнецова А. А.
Анализ состояния сырьевой базы для предприятий молочной промышленности на примере Орловской области : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / А. А. Кузнецова ; рук. Е. Н. Демина – Орёл : [б. и.], 2017. – 99 c.
Мамаев А. С.
Разработка молочных продуктов с использованием растительного сырья геродиетического назначения : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / А. С. Мамаев ; рук. О. Н. Лунева. – Орёл : [б. и.], 2017. – 87 с.
Боровлёва Л.О.
Инновационные технологии кексовых изделий с применением овощных и фруктово-ягодных порошков : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья / Л. О. Боровлёва ; рук. С. Я. Корячкина – Орел : [б.и.], 2017 – 101 с.
Сергеева Ю. В.
Применение овощных и фруктово-ягодных порошков при производстве мучных изделий : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья / Ю. В. Сергеева ; рук. Н. А. Березина – Орел : [б.и.], 2017 – 104 с.
Лазарев П. Н.
Совершенствование технологического процесса производства мучных кондитерских изделий : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / П. Н. Лазарев ; рук. Г. А. Осипова. – Орёл : [б.и.], 2017. – 168 с.
Гончарова А. В.
Совершенствование технологии получения пюре репы и крекеров на его основе : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / А. В. Гончарова ; рук. Е. В. Хмелева. – Орёл : [б. и.], 2017. – 99 с.
Слащёва Д. Ю.
Разработка ускоренной технологии производства ржано-пшеничных хлебобулочных изделий с применением нетрадиционного сырья : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / Д. Ю. Слащёва ; рук. Н. А. Березина. – Орёл : [б. и.], 2017. – 130 с.
Сомова И. А.
Разработка технологии и рецептуры бараночных изделий типа «Колечки» : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / И. А. Сомова ; рук. В. В. Румянцева. – Орёл : [б. и.], 2017. – 139 с.
