19.00.00 ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ

Коваль А. П.

Разработка технологии и комплексная оценка качества кисломолочного напитка геродиетического назначения с использованием жмыхов из растительного сырья : магистерская диссертация (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, направленность (профиль) Технология и биотехнология молочных продуктов общего и специального назначения / А. П. Коваль ; рук. А. П. Симоненкова. - Орёл : [б. и.], 2018. – 87 с.

Щербатова А. О.

Исследование влияния сахаросодержащих порошков из картофеля на свойства теста и качество хлебобулочных изделий из пшеничной и ржано-пшеничной муки : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», направленность (профиль) «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / А. О. Щербатова ; рук. Н. А. Березина. - Орёл : [б. и.], 2018. – 83 с.

Яркина М. В.

Разработка технологии творога обогащенного с антиоксидантными свойствами : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, направленность (профиль) Технология и биотехнология молочных продуктов общего и специального назначения / М. В. Яркина ; рук. А. П. Симоненкова. - Орёл : [б. и.], 2018. – 120 с.

Сучкова Т. Н.

Использование стевии как заменителя сахара в плавленых сырных продуктах : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, направленность (профиль) Технология и биотехнология молочных продуктов общего и специального назначения / Т. Н. Сучкова ; рук. А. П. Симоненкова. - Орёл : [б. и.], 2018. – 88 с.

Жуков В. Ю.

Разработка технологии производства хлеба из цельного зерна полбы : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», направленность (профиль) «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / В. Ю. Жуков ; рук. Е. В. Хмелева. - Орёл : [б. и.], 2018. – 73 с.

Красников И. Н.

Разработка проектного предложения хлебозавода мощностью 50 тыс. тонн в год : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья, направленность (профиль) «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / И. Н. Красников ; рук. Н. А. Березина. - Орёл : [б.и.], 2018. – 130 с.

Анохина М. В. 

Организация детского досуга в ресторане : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанно-гостиничной деятельности» / М. В. Анохина ; рук. Н. И. Царева. – Орёл : [б. и.], 2018. – 75 с.

Лобок И. С.

Обоснование технологии обогащенных ржано-пшеничных сортов хлебобулочных изделий : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», направленность «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / И. С. Лобок ; рук. С. Я. Корячкина. - Орёл : [б. и.], 2018. – 105 с.

Королева А. А.

Использование новых технологических решений при производстве макаронных изделий из хлебопекарной муки : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», направленность «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / А. А. Королева ; рук. В. В. Румянцева. - Орёл : [б. и.], 2018. – 67 с.

Кулагина Е. Д.

Разработка технологии производства мармелада на основе спирулины : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья, направленность (профиль) «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / Е. Д. Кулагина ; рук. В. В. Румянцева. – Орёл : [б.и.], 2018. – 77 с.