Жуков Владислав Юрьевич. Разработка технологии производства хлеба из цельного зерна полбы

Жуков В. Ю. Разработка технологии производства хлеба из цельного зерна полбы : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», направленность (профиль) «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / В. Ю. Жуков ; рук. Е. В. Хмелева. - Орёл : [б. и.], 2018. – 73 с.