Анохина М. В.
Организация детского досуга в ресторане : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанно-гостиничной деятельности» / М. В. Анохина ; рук. Н. И. Царева. – Орёл : [б. и.], 2018. – 75 с.
Лобок И. С.
Обоснование технологии обогащенных ржано-пшеничных сортов хлебобулочных изделий : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», направленность «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / И. С. Лобок ; рук. С. Я. Корячкина. - Орёл : [б. и.], 2018. – 105 с.
Королева А. А.
Использование новых технологических решений при производстве макаронных изделий из хлебопекарной муки : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», направленность «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / А. А. Королева ; рук. В. В. Румянцева. - Орёл : [б. и.], 2018. – 67 с.
Кулагина Е. Д.
Разработка технологии производства мармелада на основе спирулины : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья, направленность (профиль) «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / Е. Д. Кулагина ; рук. В. В. Румянцева. – Орёл : [б.и.], 2018. – 77 с.
Солодовникова А. А.
Разработка технологий продуктов питания с использованием микроводоросли спирулины : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья, направленность (профиль) «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / А. А. Солодовникова ; рук. Е. В. Хмелева. – Орёл : [б.и.], 2018. – 68 с.
Богданова Ю. С.
Совершенствование ассортимента бисквитных полуфабрикатов с использованием нетрадиционного пенообразующего сырья : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанного дела» / Ю. С. Богданова ; рук. Н. В. Глебова. - Орёл : [б. и.], 2018. – 87 с.
Наумова Т. А.
Повышение квалификации производственного персонала предприятий общественно питания : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология общественного питания и ресторанного дела» / Т. А. Наумова ; рук. Н. В. Глебова - Орёл : [б. и.], 2018. – 82 с.
Звягина О. А.
Использование семян тыквы в технологии рубленых полуфабрикатов из кур : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанно-гостиничной деятельности» / О. А. Звягина ; рук. Е. Н. Артемова - Орёл : [б. и.], 2018. – 85 с.
Минакова Н. Р.
Разработка методических рекомендаций для освоения профессионального стандарта «Повар» : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 - «Технология продукции и организация общественного питания», направленность (профиль) «Технология и организация ресторанно-гостиничной деятельности» / Н. Р. Минакова ; рук. Е. Н. Артемова. – Орёл : [б. и.], 2018. – 75 с.
Алимпиева А. В.
Совершенствование эффективности работы ресторана путем использования онлайн-технологий : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04– Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология продукции и организация общественного питания» / А. В. Алимпиева ; рук. Н. И. Царева. - Орёл : [б. и.], 2018. – 78 с.
