19.00.00 ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ

Глазкова Е. С. Разработка проекта мероприятий по открытию пекарни полного цикла с кафетерием : выпускная квалификационная работа (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Инновационные технологии организации ресторанной деятельности» / Е. С. Глазкова ; рук. Н. В. Глебова. - Орел : [б. и.], 2023. - 76 с.

Богинский Р. Н. Современные стилистические направления на предприятиях общественного питания : выпускная квалификационная работа (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Инновационные технологии организации ресторанной деятельности» / Р. Н. Богинский ; рук. Н. И. Царева. - Орел : [б. и.], 2023. - 78 с.

Якубова А. В. Разработка технологии творожных продуктов обогащенных, предназначенных для взрослого населения от 18 до 29 лет : выпускная квалификационная работа (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, направленность (профиль) «Высокотехнологичные производства мясных и молочных продуктов функционального и специализированного назначения» / А. В. Якубова ; рук. А. П. Симоненкова. - Орел : [б. и.], 2023. - 86 с.

Худокормова Е. В. Обоснование использования тыквы мускатных сортов в технологии творожных продуктов : выпускная квалификационная работа (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, направленность (профиль) «Высокотехнологичные производства мясных и молочных продуктов функционального и специализированного назначения» / Е. В. Худокормова ; рук. А. П. Симоненкова. -  Орел : [б. и.], 2023. - 79 с.

Раевская Е. В. Проект сыродельного завода мощностью 75 тонн перерабатываемого молока в смену : выпускная квалификационная работа (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 - Продукты питания животного происхождения, направленность (профиль) «Высокотехнологичные производства мясных и молочных продуктов функционального и специализированного назначения» / Е. В. Раевская ; рук. О. Н. Лунева. - Орел : [б. и.], 2023. - 79 с.

Дмитриева Е. Н. Разработка рецептуры обогащенных творожных паст с использованием методов математического моделирования : выпускная квалификационная работа (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 - Продукты питания животного происхождения, направленность (профиль) «Высокотехнологичные производства мясных и молочных продуктов функционального и специализированного назначения» / Е. Н. Дмитриева ; рук. Е. Н. Демина. - Орёл : [б. и.], 2023. - 87 с.

Дмитренок О. В. Обоснование применения сублимационной сушки при производстве мясных изделий : выпускная квалификационная работа (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, направленность (профиль) «Высокотехнологичные производства мясных и молочных продуктов функционального и специализированного назначения» / О. В. Дмитренок ; рук. Е. Н. Демина. – Орел : [б. и.], 2023, 75 с.

Глебова Н. В. Использование овсяной муки в технологии сухих смесей для взбивания : выпускная квалификационная работа (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, направленность (профиль) «Высокотехнологичные производства мясных и молочных продуктов функционального и специализированного назначения» / Н. В. Глебова ; рук. Е. Н. Демина. – Орел : [б. и.], 2023. – 80 с.

Шишунова А. В. Совершенствование технологии и рецептуры бездрожжевых кексов повышенной пищевой ценности : выпускная квалификационная работа (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья, направленность (профиль) «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / А. В. Шишунова ; рук. С. Я. Корячкина. - Орёл : [б. и.], 2023. - 78 с.

Сташкевич В. С. Проект макаронной фабрики мощностью 40 тысяч тонн в год : выпускная квалификационная работа (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья, направленность (профиль) «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / В. С. Сташкевич ; рук. Е. Н. Артемова. - Орел : [б. и.], 2023. - 91 с.