Зайцева А. А.
Использование шрабов в технологии коктейлей : выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.04 - Технология продукции и организации общественного питания / А. А. Зайцева ; рук. Е. Н. Артемова. – Орёл : [б. и.], 2019. – 89 с.
Золотухина Ю. А.
Организация булочной-кондитерской : выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.04 - «Технология продукции и организация общественного питания» / Ю. А. Золотухина ; рук. Н. И. Царева. – Орёл : [б. и.], 2019. – 94 с.
Быковский А. А.
Кондитерская фабрика мощностью 2,8 тысяч тонн в год, производительность ириса 1,8 тысяч тонн в год, производительность слоеных изделий 1 тысяча тонн в год : выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья, направленность (профиль) «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / А. А. Быковский ; рук. В. В. Румянцева. – Орёл : [б. и.], 2019. – 83 с.
Клевцов Н. Ю.
Анализ влияния фирменного стиля ресторана на его конкурентоспособность : выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.04 «Технология продукции и организации общественного питания», направленность (профиль) «Ресторанная деятельность» / Н. Ю. Клевцов ; рук. Н. В. Глебова. – Орёл [б. и.], 2019 – 92 с.
Тихонова В. С.
Перспективы Perfomance-методик для продвижения услуг гостиницы : выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / В. С. Тихонова ; рук. Н. В.Глебова. - Орёл : [б. и.], 2019. – 77 с.
Фоменко И. В.
Разработка технологии получения многокомпонентной биокомпозиции, обогащенной металлами : выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.01 – Биотехнология, направленность (профиль) «Промышленная биотехнология» / И. В. Фоменко ; рук. Е. А. Кузнецова. – Орёл : [б. и.], 2019. – 83 с.
Василенко Е. Н.
Совершенствование методики измерения пенообразующих свойств пищевых систем : выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / Е. Н. Василенко ; рук. Н. В. Глебова. - Орёл : [б. и.], 2019. – 97 с.
Анисимова Ю. Н.
Обоснование использования иммуномодуляторов природного происхождения в технологии мягкого мороженого : выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / Ю. Н. Анисимова ; рук. А. П. Симоненкова. – Орёл ; [б. и.], 2019. – 86 с.
Евдокимова Н. Е.
Разработка технологии и оценка качества кисломолочного напитка, направленного на повышение иммунитета : выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / Н. Е. Евдокимова ; рук. О. Н. Лунёва. – Орёл ; [б. и.], 2019. – 113 с.
Астахова А. С.
Проектирование рационов питания для спортсменов различных специализаций : выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / А. С. Астахова ; рук. Т. С. Бычкова. – Орёл : [б. и.], 2019. – 70 с.
