Татаренков Иван Сергеевич. Исследование влияния растительных порошков на реологические свойства кремов для отделки кондитерских изделий

Татаренков И.С.

Исследование влияния растительных порошков на реологические свойства кремов для отделки кондитерских изделий : выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 15.04.02 – Технологически машины и оборудование, направленность «Процессы и аппараты пищевых производств» / И.С. Татаренков ; рук. В.П, Корячкин. - Орёл : [б.и.], 2018. – 81 с.