Доценко Ольга Максимовна. Перспективы применения хмелевой закваски в технологии хлебобулочных изделий с гречневой мукой

Доценко О. М. Перспективы применения хмелевой закваски в технологии хлебобулочных изделий с гречневой мукой : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.01 – Биотехнология, направленность (профиль) «Промышленная биотехнология» / О. М. Доценко ; рук. Е. А. Кузнецова. – Орёл : [б. и.], 2019. – 59 с.