Королев Дмитрий Николаевич. Использование полбяной муки в хлебопекарном производстве

Королев Д. Н. Использование полбяной муки в хлебопекарном производстве : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья, направленность (профиль) «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» / Д. Н. Королев ; рук. Е. В. Хмелева. - Орёл : [б. и.], 2019. – 62 с.