Кофанова Екатерина Сергеевна. Разработка рецептур и оценка качества кисломолочного напитка функционального назначения

Кофанова Е. С. Разработка рецептур и оценка качества кисломолочного напитка функционального назначения : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.03 – Продукты животного происхождения, направленность (профиль) «Технология молока и молочных продуктов» / Е. С. Кофанова ; рук. О. Н. Лунева. – Орел : [б. и.], 2019. – 71 с.