Сухорукова Е. В. Разработка рецептуры и оценка качества пельменей с применением растительного сырья

Сухорукова Е. В. Разработка рецептуры и оценка качества пельменей с применением растительного сырья : выпускная квалификационная работа (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 - Продукты питания животного происхождения, направленность (профиль) «Высокотехнологичные производства мясных и молочных продуктов функционального и специализированного назначения» / Е. В. Сухорукова ; рук. Е. Н. Демина. - Орел : [б. и.], 2025. - 82 с.