Киселёва Наталья Игоревна. Разработка технологии и оценка качества аэрированных кисломолочных напитков из пахты

Киселёва Н. И. Разработка технологии и оценка качества аэрированного кисломолочного напитка из пахты : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / Н. И. Киселёва ; рук. Е. Н. Демина. – Орёл : [б.и.], 2017. – 113 с.