Профилактические продукты питания

ЕВДОКИМОВА, Оксана Валерьевна
Профилактические продукты питания : метод. указания по выполнению лаб. работ: спец. 080401 / Оксана Валерьевна Евдокимова ; ОрелГТУ, Каф. "ТиТПП" . - Орел : Изд-во ОрелГТУ , 2007. - 42 с.

Методические указания включают лабораторные работы по профилактическим продуктам питания. В работах приведены задания, в которых необходимо изучить методы определения различных пищевых веществ, научиться рассчитывать их количественное содержание в продовольственных продуктах. Пользуясь справочником «Химический состав пищевых продуктов», рассчитать процент удовлетворения суточной потребности в различных пищевых веществах.
Предназначены студентам, обучающимся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» очной формы обучения, изучающим дисциплину «Профилактические продукты питания».