Березина, Н. А. Моделирование технологических процессов производства пищевых продуктов

Березина, Н. А.
Моделирование технологических процессов производства пищевых продуктов : метод. указания по выполнению лабораторных работ : напр. 260100.68 / Н. А. Березина . - Орел : Изд-во ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК" , 2014. - 121 с.


В методических указаниях рассматриваются методы моделирования технологических процессов производства пищевых продуктов с помощью ЭВМ. При этом, разобраны интерполяционные задачи, а также оптимизационные задачи, решаемые методами активного эксперимента. Материал методических указаний построен так, чтобы все теоретические положения, методики и технические средства тесно увязывались с процессами пищевой и других отраслей промышленности, связанных с хранением и переработкой сырья и получением продуктов питания.
Предназначены студентам, обучающимся по направлению 260100.68 «Продукты питания из растительного сырья», изучающим дисциплину «Моделирование технологических процессов производства пищевых продуктов».