Безопасность и гигиена питания

ТОЛКУНОВА, Наталья Николаевна
Безопасность и гигиена питания : метод. указания по выполнению лаб. работ: спец. 080401 / Наталья Николаевна Толкунова ; Александр Александрович Жучков ; Анатолий Яковлевич Бидюк . - Орел : Изд-во ОрелГТУ , 2007. - 29 с.

Методические указания содержат описание лабораторных работ по закреплению знаний при изучении основ и правил проведения, оценки санитарной безопасности, как пищевых продуктов, так и объектов окружающей среды, непосредственно контактирующих с ними, и оказания помощи при изучении требований безопасности и гигиены питания.
Методические указания предназначены студентам, обучающимся по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров», изучающим дисциплину «Безопасность и гигиена питания».