н¥y

Конопелькина, Н. А. Производство хлеба и хлебобулочных изделий

Конопелькина, Н. А.
Производство хлеба и хлебобулочных изделий : метод. указания по проведению практических занятий : спец. 260103 / Н. А. Конопелькина . - Орел : Изд-во ПГУ (Приокский государственный университет) , 2015. - 48 с.


Методические указания содержат информацию о методах расчета производственных рецептур для приготовления пшеничного и ржаного теста по различным технологическим схемам.
Предназначены студентам среднего профессионального образования очной формы обучения, обучающимся по специальности 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».




Для того чтобы скачать файл, Вам необходимо войти или зарегистрироваться.