Технология продуктов общественного питания

АРТЕМОВА, Елена Николаевна
Технология продуктов общественного питания : метод. указания по выполнению лабораторных работ / Елена Николаевна Артемова ; С. Г. Ушакова ; ОрелГТУ, Каф. "ТиОПГХиТ" . - Орел : Изд-во ОрелГТУ , 2006. - 47 с.

Цель данных методических указаний – закрепление у студентов теоретических знаний и освоение ими методов исследования свойств сырья и продуктов питания.
Методические указания по выполнению лабораторных работ по дисциплине «Технология продуктов общественного питания» предназначены для студентов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания».