Товароведение и экспертиза мясных консервов

ТОЛКУНОВА, Наталья Николаевна
Товароведение и экспертиза мясных консервов : метод. указания по выполнению лаб. работ : спец. 351100 (080401) / Наталья Николаевна Толкунова ; ОрелГТУ, Каф. "ТиТПП" . - Орел : Изд-во ОрелГТУ , 2004. - 23 с. : ил.

Методические указания по выполнению лабораторных работ предназначены для освоения студентами основ и правил проведения экспертизы мясных консервов и оказания помощи при изучении потребительских свойств данной группы продовольственных товаров.
Методические указания предназначены студентам, изучающим дисциплину «Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов», и могут быть полезны аспирантам, практическим работникам, занимающимся вопросами проведения экспертизы мясных продуктов.