Продовольственный рынок: проблемы регулирования и влияние на качество жизни населения

Продовольственный рынок: проблемы регулирования и влияние на качество жизни населения: монография / под общей редакцией д-ра техн. наук, проф. Т.Н. Ивановой, канд. эконом, наук, доц. Г.М. Зомитевой, канд. техн. наук, доц. Е.А. Новицкой. - Орел: ФГБОУ ВПО ≪Госуниверситет - УНПК, 2012. - 251 с.

ISBN 978-5-93932-379-6
В монографии раскрываются механизмы формирования потребительского рынка продуктов питания. Представлены основные тенденции развития регионального потребительского рынка традиционных и инновационных пищевых продуктов, результаты маркетинговых исследований при разработке и продвижении их на потребительский рынок. Обоснована целесообразность использования региональных сырьевых ресурсов при разработке пищевых продуктов, дана характеристика их технологических и потребительских свойств, качества и безопасности их новых видов.
Рассмотрены методологические основы анализа конкурентоспособности инновационных пищевых продуктов.
Предназначена для широкого круга специалистов, аспирантов, преподавателей, студентов вузов, обучающихся в области технологии, товароведения и маркетинга.