н¥y

Артемова, Елена Николаевна Влияние технологических факторов и пенообразование крупяных систем

Артемова, Елена Николаевна
Влияние технологических факторов и пенообразование крупяных систем / Елена Николаевна Артемова // Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг. В 2 т. Т. 1 / Орел : Изд-во ОрелГТУ, 2001. - С. 236-237.

В настоящее время для получения молочно-крупяных десертов используют пенообра­зователи животного и растительного происхождения, часто импортного производства. Не­который их дефицит и дороговизна стимулировали поиск других пенообразующих веществ.




Для того чтобы скачать файл, Вам необходимо войти или зарегистрироваться.