н¥y

Иванова, Тамара Николаевна Исследование пищевой ценности начинок для быстрозамороженных мучных полуфабрикатов - вареников

Иванова, Тамара Николаевна
Исследование пищевой ценности начинок для быстрозамороженных мучных полуфабрикатов - вареников / Тамара Николаевна Иванова, Р. П. Беликов / / Известия Орловского государственного технического университета. Легкая и пищевая промышленность. - 2003. - N1. - С.18-21.

На потребительском рынке в настоящее время достаточно широкий ассортимент вареников с различными начинками. Технология приготовления теста и начинок постоянно совершенствуется. Раз­работаны способы приготовления теста для изде­лий.



Для того чтобы скачать файл, Вам необходимо войти или зарегистрироваться.