Иванова, Тамара Николаевна Обоснование использования растительного сырья и технология сухой питательной смеси геродиетического назначения

Иванова, Тамара Николаевна
Обоснование использования растительного сырья и технология сухой питательной смеси геродиетического назначения / Тамара Николаевна Иванова, Оксана Валерьевна Евдокимова / / Товаровед продовольственных товаров. - 2013. - 7. - С. 14-18.

В статье дано обоснование использования компонентов растительного происхождения с питательной смеси геродиетического назначения. Авторами проведен сравнительный анализ аминокислотного состава белков чечевицы и белков мяса говядины. Приведена сравнительная характеристика удельной активности радионуклидов зернобобовых культур. Представлен химический состав и технология питательной смеси геродиетического назначения. Рассмотрен процент удовлетворения суточной потребности при потреблении 100 г разработанной смеси.