Товароведение продовольственных товаров

ИВАНОВА, Тамара Николаевна
Товароведение продовольственных товаров : курс лекций / Тамара Николаевна Иванова . - Орел : Изд-во ОрелГТУ , 2001. - 375 с.

В курсе лекций систематизированы и обобщены группы продовольственных товаров, приводятся сведения о потребительских свойствах, химическом составе и пищевой ценности, ассортименте, а также требованиях к качеству отдельных товаров. Уделено внимание состоянию и путям насыщения потребительского рынка конкурентоспособными отечественными продовольственными товарами.
Предназначается для студентов экономических специальностей, а также специалистов в области торговли.