Артемова, Елена Николаевна. Организация питания на различных видах транспорта
Артемова, Елена Николаевна.
Организация питания на различных видах транспорта: учебное пособие / Елена Николаевна Артемова, Кристина Владимировна Власова. - Орел: ОГУ имени И.С. Тургенева, 2017. - 144 с.
Учебное пособие знакомит студентов с организацией питания на авиатранспорте, а также железнодорожном, морском, речном и автомобильном транспорте. Рассмотрены история организации питания на различных видах транспорта, а также особенности обслуживания питанием пассажиров и сотрудников. Каждая тема сопровождается вопросами для самоконтроля. Предназначено студентам, обучающимся по направлениям 19.03.04, 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», изучающим дисциплину «Организация питания на различных видах транспорта». Может быть использовано студентами, обучающимися по направлениям: 43.03.02, 43.04.02 «Туризм», 43.03.03, 43.04.03 «Гостиничное дело».
- 07.04.2017, 14:38