Артемова, Елена Николаевна. Организация питания на различных видах транспорта

Артемова, Елена Николаевна.

Организация питания на различных видах транспорта: учебное пособие / Елена Николаевна Артемова, Кристина Владимировна Власова. - Орел: ОГУ имени И.С. Тургенева, 2017. - 144 с.

Учебное пособие знакомит студентов с организацией питания на авиатранспорте, а также железнодорожном, морском, речном и автомо­бильном транспорте. Рассмотрены история организации питания на различных видах транспорта, а также особенности обслуживания пита­нием пассажиров и сотрудников. Каждая тема сопровождается вопро­сами для самоконтроля. Предназначено студентам, обучающимся по направлениям 19.03.04, 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного пита­ния», изучающим дисциплину «Организация питания на различных видах транспорта». Может быть использовано студентами, обучающимися по направлени­ям: 43.03.02, 43.04.02 «Туризм», 43.03.03, 43.04.03 «Гостиничное дело».