Демина, Е. Н. Альтернативные пути решения проблем в молочной промышленности

Демина, Е. Н. Альтернативные пути решения проблем в молочной промышленности : учебное пособие / Е. Н. Демина, А. П. Симоненкова. – Орёл : ОГУ имени И. С. Тургенева, 2018. – 88 с.

Настоящее учебное пособие состоит из двух частей: первая содержит основные теоретические вопросы, а вторая – практические занятия. Представлена характеристика современного состояния молочной отрасли. Рассмотрены основные проблемы молочной промышленности и пути их решения. Практическая часть включает 10 работ, предусматривающих самостоятельную подготовку обучающихся.

Предназначено студентам, обучающимся по направлению подготовки 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», изучающим учебную дисциплину «Альтернативные пути решения проблем в молочной промышленности», а также при подготовке ВКР.