Хмелева Е. В. Технологические добавки и улучшители для производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий : учебное пособие

Хмелева Е. В. Технологические добавки и улучшители для производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий : учебное пособие / Е. В. Хмелева. - Орел : ОГУ имени И. С. Тургенева, 2022. - 71 с. - ISBN 978-5-9929-1096-4.