Корниенко, Надежда Николаевна. Товароведение и экспертиза товаров растительного происхождения (Зерномучные товары)

Корниенко, Надежда Николаевна

Товароведение и экспертиза товаров растительного происхождения (Зерномучные товары) : учеб.- метод. пособие / Надежда Николаевна Корниенко ; Оксана Михайловна Пригарина . - Орел : Изд-во ОГУ , 2016. - 139 с.

Учебно-методическое пособие включает в себя 7 лабораторных работ, в которых дана характеристика амбарных вредителей, а также содержатся теоретические сведения по товароведению и экспертизе зерномучных товаров,  приведены  методы  определения  степени  зараженности  зерна и зернопродуктов, представлены методики по проведению исследований и  оценке  качества  хлебных  зерновых  злаков, муки,  крупы,  хлебобулочных изделий, сухарей и бараночных изделий по органолептическим и физико-химическим показателям. Предназначено  студентам,  обучающимся  по  направлению 38.03.07 «Товароведение» (очная форма обучения), изучающим дисциплину «Товароведение и экспертиза товаров растительного происхождения (Зерномучные товары)». Также может быть использовано в научной работе студентами,  магистрами  и  аспирантами.  Разработано  с  учётом  требований ныне действующих нормативных документов.