Организация торговой деятельности на предприятиях общественного питания

Артемова, Елена Николаевна
Организация торговой деятельности на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для вузов / Елена Николаевна Артемова ; Ольга Георгиевна Экнодиосова . - Орел : Изд-во ОрелГТУ , 2009. - 110 с.

Цель данного учебного пособия – закрепление у студентов теоретических знаний по организации торговой деятельности на предприятиях общественного питания. Пособие разработано и предназначено в помощь студентам всех курсов, обучающимся по специальностям 260501 «Технология продуктов общественного питания» и 080502 «Экономика и управление на предприятии (туризма и гостиничного хозяйства)», а также может быть рекомендовано студентам других специальностей.