Пригарина, Оксана Михайловна Товароведение и экспертиза товаров. (Товароведение и экспертиза в хлебопечении)
Пригарина, Оксана Михайловна
Товароведение и экспертиза товаров. (Товароведение и экспертиза в хлебопечении) : учебно-методическое пособие для высшего проф. образования / Оксана Михайловна Пригарина ; Евгения Викторовна Хмелева . - Орел : Изд-во ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК" , 2014. - 259 с.
Учебно-методическое пособие содержит сведения по товароведению и экспертизе сырья, используемого в хлебопекарном производстве, а также 14 лабораторных работ, в которых даны подробные методики по проведению исследований и оценке качества хлебобулочных изделий по органолептическим и физико-химическим показателям. Разработано с учётом требований ныне действующих нормативных документов. Предназначено студентам, обучающимся по направлению 100800.62 «Товароведение» (очная форма обучения), изучающим дисциплину «Товароведение и экспертиза товаров», а также может быть использовано в научной работе студентами, магистрами и аспирантами.
Товароведение и экспертиза товаров. (Товароведение и экспертиза в хлебопечении) : учебно-методическое пособие для высшего проф. образования / Оксана Михайловна Пригарина ; Евгения Викторовна Хмелева . - Орел : Изд-во ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК" , 2014. - 259 с.
Учебно-методическое пособие содержит сведения по товароведению и экспертизе сырья, используемого в хлебопекарном производстве, а также 14 лабораторных работ, в которых даны подробные методики по проведению исследований и оценке качества хлебобулочных изделий по органолептическим и физико-химическим показателям. Разработано с учётом требований ныне действующих нормативных документов. Предназначено студентам, обучающимся по направлению 100800.62 «Товароведение» (очная форма обучения), изучающим дисциплину «Товароведение и экспертиза товаров», а также может быть использовано в научной работе студентами, магистрами и аспирантами.
Для того чтобы скачать файл, Вам необходимо войти или зарегистрироваться.
- 23.01.2015, 15:06