Румянцева В. В. Физико-химические свойства сырья какао-масла и его заменители в производстве кондитерских изделий : учебное пособие

Румянцева, В. В. Физико-химические свойства сырья какао-масла и его заменители в производстве кондитерских изделий : учебное пособие / В. В. Румянцева. – Орел : Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева, 2023. – 65 с. - ISBN 978-5-9929-1328-6.