Товароведение и экспертиза свежих плодов и овощей

Савинкова, Е.В. Товароведение и экспертиза свежих плодов и овощей: учебное пособие / Е.В. Савинкова. – Орел: ОрелГТУ, 2005. – 214 с.

Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе свежих плодов и овощей, в том числе импортируемых. Раскрывает особенности строения клеток и тканей, химического состава плодов и овощей, классификацию и различия сортамента 41-й плодовой и 50-и овощных культур.
Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров», изучающих дисциплину «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров».
Пособие может быть полезно для студентов естественнонаучных факультетов. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и потребителей.