Румянцева В. В. Физико-химические изменения свойств сырья и готовой продукции при производстве кондитерских изделий : учебно-методическое пособие

Румянцева В. В. Физико-химические изменения свойств сырья и готовой продукции при производстве кондитерских изделий : учебно-методическое пособие / В. В. Румянцева, О. М. Пригарина. - Орел : ОГУ имени И. С. Тургенева, 2021. - 91 с. - ISBN 978-5-9929-1015-5.