Самофалова Л. А. Гомеостаз и питание

Самофалова, Л. А. Гомеостаз и питание : учебно-методическое пособие / Л. А. Самофалова, А. П. Симоненкова, О. В. Сафронова. – Изд. 2-е, перераб. и доп. – Орёл : ОГУ имени И. С. Тургенева, 2018. – 207 с.

Учебно-методическое пособие содержит сведения о современном состоянии научных исследований в области науки о питании и гомеостазе организма человека. Рассматриваются теоретические основы физиологии и биохимии питания, общие вопросы регуляции процессов пищеварения; теории питания. Представлены также лабораторные работы и тесты.

Предназначено студентам, обучающимся по направлениям 19.03.01, 19.04.01 «Биотехнология», может быть полезно студентам, обучающимся по направлениям 19.03.02, 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03, 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.04, 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», изучающим дисциплины «Гомеостаз и питание», «Биохимия», «Пищевая химия», «Физиология питания».