Ботян А. В.
Инновационная технология ржано-пшеничного хлеба с применением нетрадиционных добавок : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / А. В. Ботян ; рук. С. Я. Корячкина. – Орёл : [б.и.], 2017. – 109 с.
Снурницын Е. В.
Использование нетрадиционного сырья при производстве крекеров : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / Е. В. Снурницын ; рук. Е. В. Хмелева. – Орёл : [б.и.], 2017. – 135 с.
Митрохина Н. С.
Разработка технологии бисквитного полуфабриката с применением нетрадиционного сырья : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / Н. С. Митрохина ; рук. В. В. Румянцева. – Орёл : [б.и.], 2017. – 115 с.
Чуев Б. И.
Влияние состава поликомпонентных мучных смесей на качество хлебобулочных изделий : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья / Б. И. Чуев ; рук. Н. А. Березина – Орел : [б.и.], 2017 – 85 с.
Гаврилов А. И.
Инновационная технология макаронных изделий с применением овощных и фруктовых порошков : магистерская диссертация (ВКР) по направлениию подготовки 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья / А. И. Гаврилов ; рук. С. Я. Корячкина – Орел : [б.и.], 2017. – 89 с.
Митин А. В.
Использование фруктово-овощных порошков в производстве мучных изделий : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / А. В. Митин ; рук. Г. А. Осипова. – Орёл : [б. и.], 2017. - 91 с.
Митина О. Е.
Разработка технологии зернового хлеба с использованием продуктов переработки гречихи : магистерская диссертация ( ВКР ) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / О. Е. Митина ; рук. Е. В. Хмелева. – Орёл : [б. и.], 2017. - 121 с.
Баринова Т. Л.
Разработка ресурсосберегающей технологии кормопродуктов с применением термомеханической обработки зерна: магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки / Т. Л. Баринова ; рук. В. В. Румянцева. - Орёл : [б. и.], 2016. – 114 с.
Колесникова Н.А.
Исследование влияния порошков пищевых свекловичных «Сахарные волокна» на качество хлебобулочных изделий: магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки / Н.А. Колесникова; рук. Н. А. Березина - Орёл : [б. и.], 2016. – 98 с.
Терещенкова О.В.
Разработка способа повышения качества хлебопекарной муки для макаронного производства магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки / О.В. Терещенкова ; рук. Г.А. Осипова. - Орёл : [б. и.], 2016. – 64 с.
