19.04.02 Продукты питания из растительного сырья

Королева А. А.

Использование новых технологических решений при производстве макаронных изделий из хлебопекарной муки : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», направленность «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / А. А. Королева ; рук. В. В. Румянцева. - Орёл : [б. и.], 2018. – 67 с.

Кулагина Е. Д.

Разработка технологии производства мармелада на основе спирулины : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья, направленность (профиль) «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / Е. Д. Кулагина ; рук. В. В. Румянцева. – Орёл : [б.и.], 2018. – 77 с.

Солодовникова А. А.

Разработка технологий продуктов питания с использованием микроводоросли спирулины : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья, направленность (профиль) «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / А. А. Солодовникова ; рук. Е. В. Хмелева. – Орёл : [б.и.], 2018. – 68 с.

Кабанова Т. В.

Совершенствование технологии производства зефира с использованием нетрадиционных видов сырья : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья, направленность (профиль) «Инновационные технологии продуктов из растительного сырья» / Т. В. Кабанова ; рук. В. В. Румянцева. – Орёл : [б.и.], 2018. – 101 с.

Боровлёва Л.О.

Инновационные технологии кексовых изделий с применением овощных и фруктово-ягодных порошков : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья / Л. О. Боровлёва ; рук. С. Я. Корячкина – Орел : [б.и.], 2017 – 101 с.

Сергеева Ю. В.

Применение овощных и фруктово-ягодных порошков при производстве мучных изделий : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья / Ю. В. Сергеева ; рук. Н. А. Березина – Орел : [б.и.], 2017 – 104 с.

Лазарев П. Н.

Совершенствование технологического процесса производства мучных кондитерских изделий : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / П. Н. Лазарев ; рук. Г. А. Осипова. – Орёл : [б.и.], 2017. – 168 с.

Гончарова А. В.

Совершенствование технологии получения пюре репы и крекеров на его основе : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / А. В. Гончарова ; рук. Е. В. Хмелева. – Орёл : [б. и.], 2017. – 99 с.

Слащёва Д. Ю.

Разработка ускоренной технологии производства ржано-пшеничных хлебобулочных изделий с применением нетрадиционного сырья : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / Д. Ю. Слащёва ; рук. Н. А. Березина. – Орёл : [б. и.], 2017. – 130 с.

Сомова И. А.

Разработка технологии и рецептуры бараночных изделий типа «Колечки» : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / И. А. Сомова ; рук. В. В. Румянцева. – Орёл : [б. и.], 2017. – 139 с.