Ларина Т. С.
Позиционирование системы быстрого питания и его влияние на здоровье человека : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания (профиль) «Технология общественного питания и ресторанного дела» / Т. С. Ларина ; рук. Т. С. Бычкова – Орел : [б. и.], 2018. - 68 с.
Варламова Н. О.
Совершенствование питания несовершеннолетних в социально-реабилитационном центре г. Орла : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанно-гостиничной деятельности» / Н. О. Варламова ; рук. Н. И. Царева. - Орёл : [б. и.], 2018. – 130 с.
Голикова А. А.
Проект сыроварни при ресторане : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанного дела» / А. А. Голикова ; рук. Н. И. Царева. - Орёл : [б. и.], 2018. – 71 с.
Батищева С. Г.
Разработка Бизнес-плана «Антикафе» в г. Орле : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанно-гостиничной деятельности» / С. Г. Батищева ; рук. Е. Н. Артёмова. - Орёл : [б. и.], 2018. – 95 с.
Чикин А. В.
Совершенствование ассортимента коктейлей, реализуемых в хоспер кафе «Мr.Мит» (г. Орел) : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология общественного питания и ресторанного дела» / А. В. Чикин ; рук. Н. В. Глебова – Орел : [б. и.], 2018. - 108 с.
Карпов Д. В.
Использование «зеленых технологий» на предприятиях общественного питания : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанно-гостиничной деятельности» / Д. В. Карпов ; рук. Н. В. Глебова. - Орёл : [б. и.], 2018. – 108 с.
Хондожко Е. В.
Разработка функциональных блюд для детей ясельной группы на основе комплексной оценки питания : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / Е. В. Хондожко ; рук. Н. В. Глебова. – Орёл : [б. и.], 2017. – 86 c.
Украинец В. П.
Проектирование диетических кондитерских изделий : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанного дела» / В. П.Украинец ; рук. Е. Н. Артемова. - Орёл : [б. и.], 2017. – 104 с.
Арнаутова Е. Н.
Разработка концепции ресторана национальной кухни и стратегия его развития : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / Е. Н. Арнаутова ; рук. Н.В. Глебова. - Орёл : [б. и.], 2017. – 98 с.
Павликова Е. И.
Разработка мясных полуфабрикатов из птицы : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / Е.И. Павликова ; рук. Е. Н. Артемова. - Орёл : [б. и.], 2017. – 78 с.
