Парастаева К. С.
Мерчандайзинг как прогрессивная форма продвижения услуг в ресторанном бизнесе : выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / К. С. Парастаева ; рук. Е. Н. Артемова. – Орёл : [б. и.], 2019. – 87 с.
Наумова Т. А.
Анализ стилистических концепций дизайна предприятий общественного питания города Орла : выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / Т. А. Наумова ; рук. Н. В. Глебова. – Орёл : [б. и.], 2019. – 80 с.
Борисова Ю. А.
Методология организации и планирования корпоративного питания : выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания / Ю. А. Борисова ; рук. Т. С. Бычкова. - Орёл : [б. и.], 2019. – 84 с.
Анохина М. В.
Организация детского досуга в ресторане : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанно-гостиничной деятельности» / М. В. Анохина ; рук. Н. И. Царева. – Орёл : [б. и.], 2018. – 75 с.
Богданова Ю. С.
Совершенствование ассортимента бисквитных полуфабрикатов с использованием нетрадиционного пенообразующего сырья : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанного дела» / Ю. С. Богданова ; рук. Н. В. Глебова. - Орёл : [б. и.], 2018. – 87 с.
Наумова Т. А.
Повышение квалификации производственного персонала предприятий общественно питания : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология общественного питания и ресторанного дела» / Т. А. Наумова ; рук. Н. В. Глебова - Орёл : [б. и.], 2018. – 82 с.
Звягина О. А.
Использование семян тыквы в технологии рубленых полуфабрикатов из кур : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанно-гостиничной деятельности» / О. А. Звягина ; рук. Е. Н. Артемова - Орёл : [б. и.], 2018. – 85 с.
Минакова Н. Р.
Разработка методических рекомендаций для освоения профессионального стандарта «Повар» : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 - «Технология продукции и организация общественного питания», направленность (профиль) «Технология и организация ресторанно-гостиничной деятельности» / Н. Р. Минакова ; рук. Е. Н. Артемова. – Орёл : [б. и.], 2018. – 75 с.
Алимпиева А. В.
Совершенствование эффективности работы ресторана путем использования онлайн-технологий : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04– Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология продукции и организация общественного питания» / А. В. Алимпиева ; рук. Н. И. Царева. - Орёл : [б. и.], 2018. – 78 с.
Погодицкая Д. А.
Анализ и совершенствование рационов питания в дошкольных образовательных учреждениях : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания (профиль) «Технология общественного питания и ресторанного дела» / Д. А. Погодицкая ; рук. Т. С. Бычкова – Орел : [б. и.], 2018. - 132 с.
