Тинякова М. Н.
Развитие ресторанного бизнеса в г. Орле в контексте межкультурного взаимодействия : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания / М. Н. Тинякова ; рук. В. А. Козлова. - Орел : [б. и.], 2017. – 82 с.
Жиляева Н. А.
Совершенствование ассортимента взбивных молочных десертов на основе анализа продукции, реализуемой в розничной сети г. Орла : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания / Н. А. Жиляева ; рук. Н. В. Глебова. - Орел : [б. и.], 2017. – 76 с.
Студенникова Е. С.
Разработка технологии песочного полуфабриката с льняной мукой : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / Е. С. Студенникова ; рук. Н. И. Царева. – Орёл : [б. и.], 2017 – 79 с.
Павлова А. С.
Разработка технологии желейных продуктов с использованием функциональных ингредиентов ягод черной смородины : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / А.С. Павлова ; рук. Н.В. Мясищева. - Орёл : [б. и.], 2017. – 77 с.
Мороз К. В.
Разработка технологии желейных продуктов с использованием функциональных ингредиентов яблок : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / К. В. Мороз ; рук. Н. В. Мясищева. - Орёл : [б. и.], 2017. – 87 с.
Варнавская М. Н.
Разработка масляного бисквитного полуфабриката с гороховой мукой : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / М. Н. Варнавская ; рук. Н. И. Царева. - Орел : [б. и], 2017. - 79 с.
Митрягина В. Ю.
Совершенствование питания школьников : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / В. Ю. Митрягина ; рук. Е Н. Артемова. - Орёл : [б. и.], 2017. – 133 с.
Сафронова О. В.
Разработка новой технологии синбиотических продуктов на молочной основе для общественного питания г. Орла: выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.03 – Технология продукции и организация общественного питания/ О.В. Сафронова; рук. Е.Н. Артемова. – Орел: [б.и.], 2016. – 98 с.
Чвякин А.Б.
Разработка технологии мясного мусса с чечевичной мукой : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания / А. Б. Чвякин ; рук. Н. В. Глебова. - Орёл : [б. и.], 2016. – 89 с.
Симоненкова А. П.
Разработка технологии плавленых сырных продуктов и их использование в общественном питании: выпускная квалификационная работа (ВКР) магистра по направлению подготовки 19.04.03 – Технология продукции и организация общественного питания / А.П. Симоненкова; рук. Е.Н. Артемова. – Орел: [б.и.], 2016. – 114 с.
