Валейша Е. В.
Разработка творожного продукта обогащенного селеном : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, направленность (профиль) «Технология и биотехнология молочных продуктов общего и специального назначения» / Е. В. Валейша ; рук. Е. Н. Демина. - Орёл : [б. и.], 2018. – 91 с.
Курочкина Л. И.
Исследование влияния различных компонентов на видовой состав заквасок в процессе производства кисломолочных напитков : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, направленность (профиль) «Технология молока и молочных продуктов» / Л. И. Курочкина ; рук. О. Н. Лунева. - Орёл : [б. и.], 2018. – 91 с.
Гуцева М. В.
Разработка технологии и оценка качества обогащенного йогурта с клюквой : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / М. В. Гуцева ; рук. О. В. Сафронова. – Орёл : [б. и.], 2017. – 78 c.
Хондожко В. В.
Анализ технологии производства молочных консервов : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / В. В. Хондожко ; рук. О. В. Сафронова. – Орёл : [б. и.], 2017. – 75 c.
Кузнецова А. А.
Анализ состояния сырьевой базы для предприятий молочной промышленности на примере Орловской области : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / А. А. Кузнецова ; рук. Е. Н. Демина – Орёл : [б. и.], 2017. – 99 c.
Мамаев А. С.
Разработка молочных продуктов с использованием растительного сырья геродиетического назначения : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / А. С. Мамаев ; рук. О. Н. Лунева. – Орёл : [б. и.], 2017. – 87 с.
Куркина О. И.
Разработка технологии и оценка качества мягкого мороженого обогащенного : магистерская диссертация ( ВКР ) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / О. И. Куркина ; рук. А. П. Симоненкова – Орёл : [б. и.], 2017, 93 с.
Куркин. Д. А.
Проект реконструкции сыродельного завода мощностью 90 тонн перерабатываемого молока в смену с цехом сгущенной сыворотки : магистерская диссертация ( ВКР ) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / Д. А. Куркин ; рук. А. П. Симоненкова. – Орёл : [б. и.], 2017. - 168 с.
Симонов Д. А.
Разработка технологии и оценка качества обогащенного плавленого сыра : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / Д. А. Симонов ; рук. О. В Сафронова. – Орел : [б. и.], 2017. – 88 с.
Зайцева Н. Ю.
Проект городского молочного завода мощностью 85 т перерабатываемого молока в смену с цехом сухой сыворотки : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / Н. Ю. Зайцева : рук. А. П. Симоненкова. – Орёл : [б. и.]. 2017. – 158 с.
