Гаврилов А. И.
Инновационная технология макаронных изделий с применением овощных и фруктовых порошков : магистерская диссертация (ВКР) по направлениию подготовки 19.04.02 - Продукты питания из растительного сырья / А. И. Гаврилов ; рук. С. Я. Корячкина – Орел : [б.и.], 2017. – 89 с.
Шалимова А. А.
Изучение функционально-технологических свойств жмыхов из растительного сырья с целью их использования в технологии творожных продуктов : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / А. А. Шалимова ; рук. А. П. Симоненкова. – Орел : [б. и.], 2017. – 200 с.
Митин А. В.
Использование фруктово-овощных порошков в производстве мучных изделий : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / А. В. Митин ; рук. Г. А. Осипова. – Орёл : [б. и.], 2017. - 91 с.
Митина О. Е.
Разработка технологии зернового хлеба с использованием продуктов переработки гречихи : магистерская диссертация ( ВКР ) по направлению подготовки 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья / О. Е. Митина ; рук. Е. В. Хмелева. – Орёл : [б. и.], 2017. - 121 с.
Киселёва Н. И.
Разработка технологии и оценка качества аэрированного кисломолочного напитка из пахты : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / Н. И. Киселёва ; рук. Е. Н. Демина. – Орёл : [б.и.], 2017. – 113 с.
Пряжникова О. Ю.
Обоснование применения репы в технологии мягкого мороженого : магистерская диссертация ( ВКР ) по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения / О. Ю. Пряжникова ; рук. Е. Н. Демина – Орёл : [б. и.], 2017. - 100 с.
Студенникова Е. С.
Разработка технологии песочного полуфабриката с льняной мукой : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / Е. С. Студенникова ; рук. Н. И. Царева. – Орёл : [б. и.], 2017 – 79 с.
Павлова А. С.
Разработка технологии желейных продуктов с использованием функциональных ингредиентов ягод черной смородины : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / А.С. Павлова ; рук. Н.В. Мясищева. - Орёл : [б. и.], 2017. – 77 с.
Мороз К. В.
Разработка технологии желейных продуктов с использованием функциональных ингредиентов яблок : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / К. В. Мороз ; рук. Н. В. Мясищева. - Орёл : [б. и.], 2017. – 87 с.
Варнавская М. Н.
Разработка масляного бисквитного полуфабриката с гороховой мукой : магистерская диссертация (ВКР) по направлению подготовки 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания / М. Н. Варнавская ; рук. Н. И. Царева. - Орел : [б. и], 2017. - 79 с.
