Фомина Ю. Н.
Разработка рецептуры и технологии мягкого мороженого с иммуномодуляторами природного происхождения : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.03 – Продукты питания животного происхождения / Ю. Н. Фомина ; рук. А. П. Симоненкова. – Орёл ; [б. и.], 2017. – 86 с.
Бакаева А. Н.
Совершенствование технологии производства хлеба из целого зерна пшеницы : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья / А. Н. Бакаева ; рук. Е. В. Хмелева. – Орёл : [б.и.], 2017. - 114 с.
Щелокова Д. С.
Проект ресторана в стиле фьюжн на 120 мест с коктейль-баром на 50 мест : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанного дела» / Д. С. Щелокова ; рук. Н. И. Царева. - Орёл : [б. и.], 2017. – 92 с.
Чижикова А. С.
Проект кафе самообслужиавния на 130 мест с блинной на 60 мест : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанного дела» / А.С. Чижикова ; рук. Н. В. Мясищева. - Орёл : [б. и.], 2017. – 113 с.
Феськова М. В.
Проект суши-бара кафе на 80 мест с кафе-мороженое на 50 мест : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанного дела» / М. В. Феськова ; рук. Н. И. Царева. - Орёл : [б. и.], 2017. – 86 с.
Собачкина А. И.
Разработка технологии яблочного мусса с мукой фасоли : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанного дела» / А. И. Собачкина ; рук. Н. И. Царева. - Орёл : [б. и.], 2017. – 79 с.
Орлова Ю. А.
Проект ресторана первого класса на 90 мест с диско-баром на 100 мест : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) «Технология и организация ресторанного дела» / Ю. А. Орлова ; рук. Н. И. Царева. - Орёл : [б. и.], 2017. – 94 с.
Медведева М. В.
Проект ресторана чешской кухни на 90 мест с кондитерской на 50 мест : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания / М. В. Медведева ; рук. Н.И. Царева . - Орёл : [б. и.], 2017. – 83 с.
Лаврешина О. Н.
Проект ресторана немецкой кухни на 120 мест с гриль-баром на 60 мест : выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания / О. Н. Лаврешина ; рук. Н.В. Мясищева. - Орёл : [б. и.], 2017. – 164 с.
Назарова А. Н.
Разработка рецептуры диетического творожного продукта с добавлением пюре из брокколи: выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра по направлению подготовки 19.03.03 – Продукты питания животного происхождения / А. Н. Назарова ; рук. О.Н. Лунева. – Орёл : [б.и.], 2017 – 123 с.
